Суп из копченой рыбы

4 копченых сельди (или другой копченой рыбы) 75 грамм постного сала 2 перышка порея или 4 небольших луковицы 2 моркови 500 грамм картофеля 2 столовых ложки томатной пасты 1,5 литров итра бульона соль, перец корень петрушки майоран

Копченую рыбу очистим от кожицы, аккуратно вынем кости и разделать мякоть на маленькие кусочки. Сало мелко порежем и растопим, к нему добавим средне нарезанный порей или репчатый лук, мелко нарезанную морковь и нарезанный очень тонкими ломтиками картофель, зальем бульоном, так, чтобы он на 2-3 сантиметра покрывал овощи, и поставим на слабый огонь.
Приготовленную копченую рыбу разогреем на маленькой сковороде, добавим томатную пасту и оставим томимся, после чего полученную смесь приправим майораном и густо посыпаем тертым корнем петрушки. После этого смешаем рыбу с бульоном, еще раз проверим на вкус, достаточно ли соли и перца, оставим ненадолго на огне и подаем к столу очень горячим.